Piękne, czerwone nasiona tej fasolki są cennym źródłem białka i błonnika. Zawiera także potas, fosfor i wapń. Jest niezastąpionym składnikiem dań kuchni meksykańskiej, a także sałatek, zup, past kanapkowych, a nawet ciast i ciasteczek.

Fasolę przed ugotowaniem należy umyć i namoczyć w przegotowanej, ostudzonej wodzie na około 12 godzin. Proporcja wody do fasoli powinna wynosić 3:1. Gotować do miękkości w świeżo zmienionej wodzie przez około 50 minut. Porada: Fasolę należy posolić dopiero po ugotowaniu.