Ryż parboiled – oznacza „wstępnie podgotowany”. Ryż ten jest preparowany termicznie parą wodną, dzięki czemu zachowuje wiele wartości odżywczych. Jego czas gotowania jest krótszy niż np. ryżu białego a ziarna są sypkie po ugotowaniu. Idealnie sprawdza się jako samodzielne danie, dodatek do mięs i składnik sałatek.