Groch żółty łuskany połówki – odobnie jak groch cały jest znakomitym źródłem pełnowartościowego i łatwo przyswajalnego białka. Zawiera również sporo błonnika regulującego pracę układu trawiennego, witaminy
z grupy B i składniki mineralne takie jak wapń, fosfor czy żelazo. Stanowi idealny składnik wielu dań. Jest podstawą zupy grochowej i kuchni wegetariańskiej.

Groch żółty łuskany nie wymaga moczenia. Po opłukaniu gotować do miękkości

około 30 minut w dużej ilości wody. Proporcja grochu do wody powinna wynosić 1:3.