Ryż biały długi – jest najpopularniejszym gatunkiem ryżu na świecie. Nazywany jest też ryżem polerowanym – od ostatniego etapu obróbki, której ten ryż jest poddawany. Ma długie ziarna- zazwyczaj cztery, pięć razy dłuższe niż szersze. Ma łagodny smak i krótki czas gotowania, dzięki czemu jest bardzo uniwersalny i ma wszechstronne zastosowanie. Jest doskonały jako podstawa dania głównego z dodatkiem mięs i warzyw, jako dodatek do zup, sałatek i deserów.

Sposób gotowania: Ryż wypłukać w dużej ilości wody. Następnie wsypać do wrzącej, osolonej wody. Proporcja ryżu do wody powinna wynosić 1:4. Gotować około 15 minut na małym ogniu, okresowo mieszając. Gdy ryż będzie miękki odcedzić.