Emata to jedna z odmian ryżu uprawiana w południowo-wschodniej Azji. Ryż biały powstaje z ryżu brązowego, z którego w procesie szlifowania usunięto całość lub część okrywy i zarodka.

Ryż wypłukać w dużej ilości wody. Następnie ryż wsypać do
wrzącej wody, pozostawić na małym ogniu, okresowo mieszając,
aż do wchłonięcia wody. Gotować około 15 minut.

Mia­­­r­ka:

• około 1 szklanki wody na 1/2 szklanki produktu

• około 1/2 szklanki produktu na 1 osobę