Sorgo jest jednym z najpopularniejszych zbóż na świecie. Wywodzi się z Afryki. Sorgo czerwone jest intensywniejsze w smaku w porównaniu z sorgo białym. Po ugotowaniu zachowuje sypkość i kształt. Ma duże walory dekoracyjne. Idealnie nadaje się do obiadu, zwłaszcza w towarzystwie świeżych warzyw i czerwonego mięsa.

Sorgo wyciągnąć z saszetki, namoczyć w zimnej wodzie ok. 12 godzin. Odsączyć i ugotować w świeżo zmienionej, osolonej do smaku wodzie około 30 minut na wolnym ogniu, pod przykryciem. Zamieszać od czasu do czasu i uzupełnić wodę w razie potrzeby. Po ugotowaniu dostawić na 10-20 minut pod przykryciem aż do całkowitego wchłonięcia wody.