Masło dokładnie wymieszać z jajkami na jednolitą masę. Nie przerywając mieszania wsypać kaszę i dolać śmietanę. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszać. Można też dodać szczyptę soli. Odstawić na kwadrans, do spęcznienia kaszy manny. Na gotującą się, lekko osoloną wodę kłaść kluseczki za pomocą łyżki. Kluseczki gotować na małym ogniu ok. 8 minut od wypłynięcia. Kluski można kłaść bezpośrednio na gotujący się wywar, ale wówczas jest mniej klarowny.