Kasza gryczana - powstaje z gryki, która nie jest zbożem a rośliną z rodziny rdestowatych, takich jak szczaw czy rabarbar. Posiada charakterystyczny, wyrazisty smak. Stanowi dobre źródło białka, błonnika i magnezu, który m.in. przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia, pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśni. Działa przeciwzapalnie.
Kasza gryczana najlepiej smakuje podawana z sosami i jako dodatek do mięs. Znakomicie komponuje się także z daniami kuchni staropolskiej. W połączeniu z białym serem tworzy znakomity farsz do pierogów i naleśników.

Sposób gotowania: Kaszę wypłukać w dużej ilości wody. Następnie wsypać do wrzącej, osolonej wody. Proporcja kaszy do wody powinna wynosić 1:4. Gotować około 15 minut na małym ogniu, okresowo mieszając. Gdy kasza będzie miękka odcedzić.